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秀刀工，展技艺，以赛促训强本领-海南新东方中烹专业刀工比赛
作者：海南新东方 发布时间：2022-02-19 浏览量：1334次
摘要： 随着春节假期的结束，节日的预热也逐渐褪去，我们又重新回到常态化的生活、工作和学习当中。
随着春节假期的结束，节日的预热也逐渐褪去，我们又重新回到常态化的生活、工作和学习当中。
2月17日，为了检验同学们长假后对刀工技能的掌握程度，海南新东方烹饪学校举办了新学期的第.一场技能赛-刀工比赛！
赛前，评委老师讲详细跟同学们讲解了本次的比赛规则。同学们需要在规定的时间内完成丁、丝、条、片等项目，丁条是否整齐均匀，切片厚度是否匀称、刀口是否统一、形状是否完整以及切配的娴熟度、姿势、台面收拾干净整洁等方面都成为了点评的重要依据。
随着“比赛开始”的一声令下，赛场在严肃中热闹起来，现场响起的“哒哒哒”菜刀轻扣菜板的声音。同学们个个精气神十足，手握菜刀，神情专注，专注于比赛，专心于让平凡的食材以各种形状展现在大家眼前，让这看似普通的比赛变成一场视觉盛宴。
随着比赛的结束，同学们将作品摆好等待评委老师的品评。评委老师们以公正、公平的原则对参赛作品进行了严格的评审和打分，并评选出各等级奖项！
所谓“无刀不成席，厨以切为先”。刀工，作为中式烹饪的核心技艺，代表了一个厨师的功力。此次刀工比赛，不仅给同学们提供了一个相互交流、切磋基本功的机会，也让同学们更加清楚自身学习的优劣之处，激发了他们积极向上的态度！
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