外聘老师酒店大厨课堂，酒香乌鸡，海南的味道

作者：海南新东方发布时间：2023-08-31 浏览量：928次

摘要：在“无鸡不成宴”的海南，鸡的品种以及烹调方式的多样化更是海南的一大特色！今天我们所要分享的不是驰名中外的海南白斩鸡，而是滋补养生圣品乌鸡的烹制课堂-酒香乌鸡！

在“无鸡不成宴”的海南，鸡的品种以及烹调方式的多样化更是海南的一大特色！今天我们所要分享的不是驰名中外的海南白斩鸡，而是滋补养生圣品乌鸡的烹制课堂-酒香乌鸡！

为海南新东方高级技工学校中餐专业同学们带来本次课堂分享的是新东方外聘老师名.企大厨的谢正华老师！示范的菜品为颇具海南特色味道的酒香乌鸡以及清炒苦瓜。

中餐示范教室里，是讲台也是教学示范的灶台边上。只见站在炉灶前的外聘老师名.企大厨谢正华老师，对中餐专业的同学们进行课堂技能传授讲解和示范！从主食材的清洗到食材初加工的讲究，再到下锅烹制的火候把我以及到调味装盘的一整个系列过程，都进行了详细的讲解分享！同学们认真记录着各个烹制过程的技巧以及注意细节，他们悉心抓住这次和行业大厨的技能分享与传授的机会，并虚心积极地向老师请教自己平时遇到的一些问题和想法，谢正华老师也用自己多年的从业经验以及烹调心得为同学们耐心解答，让同学们汲取到更加丰富的烹饪经验。